Poné tu sartén al fuego, y agregá una capa fina de materia grasa (puede ser cualquier tipo de aceite, manteca, etc.), esparcila por toda la sartén y llevala al horno o a la hornalla, entre 5 y 7 minutos, hasta que empiece a humear.

Cuanto más la uses, mejora su antiadherencia. El curado se refuerza en cada cocción.

Precalentá tu sartén al fuego unos minutos.

Para saber si está lo suficientemente caliente, podés probar el Efecto Leidenfrost: tirá unas gotitas de agua en la sartén, si estas rebotan sobre la superficie y no se absorben, significa que ya está lista para cocinar.

Precalentá tu sartén al fuego unos minutos.

Para saber si está lo suficientemente caliente, podés probar el Efecto Leidenfrost: tirá unas gotitas de agua en la sartén, si estas rebotan sobre la superficie y no se absorben, significa que ya está lista para cocinar.

Precalentá la pieza durante 3 a 5 minutos a fuego medio antes de cocinar.

El hierro fundido retiene el calor de forma excepcional, por lo que no necesita fuego alto. Un buen precalentado permite una cocción más pareja y ayuda a evitar que los alimentos se adhieran.