Las sartenes de hierro son un clásico que dura toda la vida. Bien cuidadas, mejoran con el uso, distribuyen el calor de forma pareja y te permiten cocinar con un sabor y resultados únicos. Para aprovecharlas al máximo, hay algunos pasos clave que te aseguran una cocción perfecta.

Acá te dejamos una guía clara y fácil para que tu sartén Kankay sea tu mejor aliada en la cocina.

1. Curado inicial (si es necesario)

Algunas sartenes de hierro vienen pre-curadas, otras no. Si la tuya necesita curado:

  • Lavala con agua tibia y un poco de detergente (para sacar cualquier resto de suciedad que tenga sobre la superficie).
  • Secala bien con un repasador o al fuego de la hornalla para sacar restos de humedad.
  • Frotá toda la superficie con una capa fina de materia grasa.
  • Calentala en horno o fuego medio durante 10 minutos.
  • Enjuagala, secala y ya esta lista para usar!

 

2. Siempre precalentá la sartén

Una sartén de hierro necesita calor. Prendé el fuego y dejala calentar unos minutos antes de poner la comida. Esto ayuda a que los poros del hierro se cierren y la superficie se vuelva antiadherente de forma natural.

Para saber si esta lo suficientemente caliente, podés probar el Efecto Leidenfrost: cuando la sartén está bien caliente, los líquidos se deslizan sobre la superficie en lugar de absorberse, formando una capa protectora natural que evita que se pegue la comida.

 

3. Usá materia grasa

No tengas miedo de usar una capa de materia grasa, sea cuaqluier tipo de aceite, manteca, etc. El hierro y la grasa son mejores amigos. Una fina capa cubre la superficie y evita que se pegue.

 

4. No muevas la comida antes de tiempo

Cuando cocinás carne, pollo o vegetales, dejalos quietos unos minutos. Si intentás dar vuelta antes de que se forme la costra, se puede pegar un poco. Cuando está listo, se despega solo.

5. Limpieza

Después de usarla:

  • Dejá que se enfríe un poco.
  • Limpiá con una esponja de cocina o de acero (si es necesario), con detergente y agua caliente.
  • Secala bien y pasale una capa finita de aceite antes de guardar (opcional, pero mejora el curado de la sartén)

Estos pasos la mantienen protegida y lista para el próximo uso.

6. Usala cada vez más

Cuanto más uses tu sartén de hierro, mejor funciona. El uso frecuente crea una capa natural antiadherente que mejora con cada receta.

 

TIP EXTRA: Evitá cocinar alimentos muy ácidos (como tomate) al principio: pueden desgastar la capa de curado. Cuando tu sartén ya está bien curtida, no hay problema.

 

Encontrá la sartén de hierro perfecta para vos en nuestra web https://www.kankayargentina.com/

Con 30 días de prueba y garantía de por vida!